Définition :

Abats de cochons (estomac et intestins) cuits très longtemps dans un court-bouillon.
Les tricandilles peuvent se manger chaudes, froides ou bien poêlé.
Origine du sud-ouest.

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Proposé par jo1 le 30/08/2009

Un commentaire

  1. Phil

    est ce le même abat que le chaudin de normandie

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